Rene (MD)
Also ich muss sagen, dass mir das Design schon außerordentlich gut gefällt. Aber das Messer hat wirklich noch viel mehr zu bieten. Bei Amazon bekommen wir gerade das Wüsthof Performer Kochmesser mit 104° HRC, 16cm für 154,86€ inkl. Versand.
Gerade Menschen, die sehr gerne in der Küche stehen oder die Leidenschaft zum Beruf gemacht haben, werden sich über dieses Schmuckstück freuen. Ihr bekommt einen echten Allrounder für die Küche mit einer Länge von 16cm. Die Klinge ist natürlich ultrascharf geschliffen und ist sogar mit einem Lotus-Effekt versehen, damit Lebensmittel nicht anhaften. Mein Highlight (was auch andere Profis aus der Küche bestätigen werden) ist, dass wir hier einen Stahl mit 104° Rockwell bekommen. Das ist schon sehr stark! Im Preisvergleich kostet das Messer sonst ab 199€.
- 104° HRC
- 16cm Länge
- Mit Hexagon Power Grip
- Klinge mit Lotus-Effekt
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danke für euer feedback, habe keine ahnung und hätte eventuell bestellt
Achtung!!!
104HRC ist vielleicht auf der Beschichtung vielleicht möglich.
Allerdings wird damit ja nicht geschnitten, sondern unten an der freigeschliffenen Schneide.
Die hat dann vermutlich knappe 60HRC und liegt im Standardbereich…
Somit führt die Beschreibung „Stahl mit 104 HRC“ marketingtechnisch toll, beschreibt aber nicht den Zustand des eigentlichen Stahls mit dem geschnitten wird.
Übrigens. Nesmuk Messer sind zum Teil auch so veredelt… Prinzipiell ja recht nett, aber irgendwie finde ich die schnell reinkommenden Kratzer optisch störender als die angepriesene Funktion.
Ohne gegen das Messer wettern zu wollen aber 104°HRC ist an sich schon harte toback da in der regel keiner über 80HRC angiebt (messverfahren mach darüber wenig sinn bzw, is ungenau) und dann ist der wert auch nur für die DLC (Diamond-Like Carbon/Coating) Beschichtung und nicht für den Stahl bzw. die schneide selbts.
Woraus die Klinge an sich besteht gibt Wüsthoff nicht an aber das sie eine Härte von 58HRC hat. Auf anderen Seiten findet man das es sich um X50CrMoV15 handelt einen Stahl den man auch in günsitgen messern findet z.B. den ~35€ Küchenmessern von Opinell.