Rene (MD)
Ihr backt euer Brot am liebsten selber und auch Baguettes etc. stehen dabei mit auf dem Speiseplan? Perfekt, denn bei Amazon gibt es gerade das RBV Birkmann – Laib und Seele – Baguette-Blech für 3 Baguettes mit Antihaftbeschichtung für 9,99€ inkl. Versand für Primer.
Das Blech ist für bis zu drei Baguettes ausgelegt und ist hitzebeständig bis 230°C. Durch solch ein Blech wird die Sauerstoffversorgung und Wärmeleitung zum Teig deutlich verbessert. Auch das die Baguettes in Form bleiben ist ein super Detail, was man nicht außer Acht lassen sollte. Wer sich aber auch mal ein Croque in den Ofen schieben möchte, hat hier seinen sicheren Stand! Im Preisvergleich würden wir sonst um die 15€ dafür zahlen.
- Für 3 Baguettes
- Antihaftbeschichtet
- Bessere Wärmeleitung und Sauerstoffversorgung
- Maße 38,5 cm x 28 cm x 4 cm
TIPP:
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2 Kommentare
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Sauerstoff… schon klar. Die Hefe möchte durchatmen, bevor sie den Hitzetod stirbt. 🤦🏼♂️
Ohja das muss! Denn wenn du ein Brot backen willst muss das Brot erst gären. In der Regel 30 Minuten dann weiteres Kneten und erneutes ruhen ca. 60 Minuten. In der Zeit frisst die Hefe die Zuckerverbindung und spaltet O² zu CO². Der ganze Vorgang ist so dramatisch, das je nach Hefe/Mehl/ Zucker Anteil der Teig sich verdoppelt bis verdreifacht. Erst dann wird gebacken. Daher machen die Bleche auch sehr gut Sinn. Kannst ja mal ein kleines Experiment machen. Misch mal Hefe in Wasser und füge Zucker hinzu. Da läuft es mit dem HO² noch schneller und du erhältst klassischen CO². Ein Trick den Aquarianer gerne für kleine Aquarien nutzen.